طرزتهیه پیراشکی سیب زمینی

[ و شنید مردى دنیا را نکوهش مى‏کند فرمود : ] اى نکوهنده جهان ، فریفته به نیرنگ آن ، به ژاژهایش دلباخته و به نکوهشش پرداخته . فریفته دنیایى و سرزنشش مى‏نمایى ؟ تو بر دنیا دعوى گناه دارى ، یا دنیا باید بر تو دعوى کند که گنهکارى ؟ دنیا کى سرگشته‏ات ساخت و چسان به دام فریبت انداخت ؟ با خفتنگاههاى پدرانت که پوسیدند ؟ یا با خوابگاههاى مادرانت که در خاک آرمیدند ؟ چند کس را با پنجه‏هایت تیمار داشتى ؟ و چند بیمار را با دستهایت در بستر گذاشتى ؟ بهبود آنان را خواهان بودى ، و دردشان را به پزشکان مى‏نمودى . بامدادان ، که دارویت آنان را بهبودى نداد ، و گریه‏ات آنان را سودى . بیمت آنان را فایدتى نبخشید ، و آنچه خواهانش بودى به تو نرسید ، و نه به نیرویت بیمارى از آنان دور گردید . دنیا از او برایت نمونه‏اى پرداخت ، و از هلاکتجاى وى نمودارى ساخت . دنیا خانه راستى است براى کسى که آن را راستگو انگاشت ، و خانه تندرستى است آن را که شناختش و باور داشت ، و خانه بى نیازى است براى کسى که از آن توشه اندوخت ، و خانه پند است براى آن که از آن پند آموخت . مسجد محبان خداست ، و نمازگاه فرشتگان او ، و فرود آمد نگاه وحى خدا و تجارتجاى دوستان او . در آن آمرزش خدا را به دست آوردند و در آنجا بهشت را سود بردند . چه کسى دنیا را نکوهد حالى که بانگ برداشته است که جدا شدنى است ، و فریاد کرده است که ناماندنى است ، گفته است که خود خواهد مرد و از مردمش کسى جان به درنخواهد برد . با محنت خود از محنت براى آنان نمونه ساخت ، و با شادمانى‏اش آنان را به شوق شادمانى انداخت . شامگاه به سلامت گذشت و بامداد با مصیبتى جانگداز برگشت ، تا مشتاق گرداند و بترساند ، و بیم دهد و بپرهیزاند . پس مردمى در بامداد پشیمانى بد گوى او بودند و مردمى روز رستاخیز او را ستودند . دنیا به یادشان آورد ، و یادآور شدند . با آنان سخن گفت و گفته او را راست داشتند . و پندشان داد ، و از پند او بهره برداشتند . [نهج البلاغه]

اشپزی بامن

طرزتهیه پیراشکی سیب زمینی

پیراشکی سیب زمینی,پیراشکی سیب زمینی در فر,پیراشکی سیب زمینی بدون گوشت

پیراشکی سیب زمینی,پیراشکی سیب زمینی در فر,پیراشکی سیب زمینی بدون گوشت,طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی,پیراشکی سیب زمینی با سوسیس,پیراشکی سیب زمینی و گوشت,پیراشکی سیب زمینی با مرغ,آموزش پخت پیراشکی سیب زمینی,پیراشکی سیب زمینی طرز تهیه

پیراشکی سیب زمینی

مواد لازم:

سیب زمینی پخته سه عدد بزرگ

گوشت چرخ کرده 150 گرم

تخم مرغ یک عدد

پیاز سرخ شده دو قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری

زرشک یک قاشق غذاخوری

جعفری خشک دو قاشق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

نمک دو قاشق مرباخوری

زردچوبه یک قاشق چای خوری

فلفل کمی

طرز تهیه:

ابتدا مایه میانی پیراشکی را به این طریق آماده می کنیم: گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده و دو قاشق روغن در تابه ریخته و تفت می دهیم.

سپس رب گوجه فرنگی و یک قاشق مرباخوری از نمک و کمی فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و نصف استکان آب روی مواد ریخته و می گذاریم گوشت با حرارت ملایم بپزد و آب آن خشک شود.

وقتی مایه میانی پیراشکی آماده شد، زرشک و جعفری خرد شده را به آن اضافه کرده و کنار می گذاریم. حالا سیب زمینی پخته را رنده کرده یا می کوبیم تا له شود. سپس یک عدد تخم مرغ را در آن می شکنیم و یک قاشق مرباخوری نمک هم به آن اضافه کرده و خوب ورز می دهیم.

در تابه روغن می ریزیم و از مایه سیب زمینی کمی برمی داریم و در دست به صورت کتلت بزرگ باز می کنیم. سپس از مایه گوشتی پیراشکی، یک قاشق در وسط آن گذاشته و آن را مثل کتلت شکل می دهیم و در تابه می گذاریم تا سرخ شود. به همین ترتیب پیراشکی ها را آماده کرده و سرخ می کنیم.

اگر سیب زمینی ها از نوعی هستند که وا می روند، می توانید به مایه سیب زمینی یک قاشق غذاخوری آردذرت اضافه کنید تا پیراشکی ها باز نشوند. این پیراشکی ها خیلی راحت و خوشمزه هستند.

کلمات کلیدی: اشپزی

نوشته شده توسط طاهره موسوی 94/5/28:: 1:3 عصر | () نظر